อธิบายเกี่ยวกับกรรมวิธีอื่นที่เทียบเท่ากับวิธีการฆ่าเชื้อด้วยวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนด้วยวิธีพาสเจอร์ไรส์
26 มิถุนายน 2566

ตอบ กรรมวิธีเทียบเท่าพาสเจอร์ไรส์ คือกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนวิธีอื่นที่มีวัตถุประสงค์เพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ฟอสฟาเทส เทียบเท่ากับการพาสเจอร์ไรส์ เช่น Ultrapasteurize เป็นต้น

 

link.png    การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)

คำถามที่พบบ่อยอื่น ๆ

07 ส.ค. 67

แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับชื่อเฉพาะ หรือแสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับตัวเลขตาม International Numbering System : INS for Food Additives จะเป็นการแสดงข้อมูลที่มากเกินไป และการแสดง INS อาจทำให้ผู้บริโภคสับสนมากขึ้น
22 พ.ย. 66

รายงานผลการตรวจวิเคราะห์คุณค่าสารอาหารต่ออาหาร 100 กรัม สามารถนำผลนั้นมาคำนวณเป็นหนึ่งหน่วยบริโภคที่จะจำหน่ายได้หรือไม่
26 มิ.ย. 66

อาหารตามบัญชีหมายเลข 2 ลำดับที่ 4 (4.5) เช่น นม UHT / นม sterile เหตุใดจึงไม่ตรวจ Bacillus cereus