สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลือง
ขนมปังซึ่งไม่ได้อยู่ในภาชนะพร้อมจำหน่าย มีข้อกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอย่างไร
26 มิถุนายน 2566
ตอบ แม้ขนมปังซึ่งไม่ได้อยู่ในภาชนะพร้อมจำหน่าย จะไม่เข้าข่ายขนมปังตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 224) พ.ศ. 2544 เรื่อง ขนมปัง แต่เนื่องจากข้อกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเป็นข้อกำหนดเกี่ยวกับด้านความปลอดภัย ดังนั้นผู้ประกอบการควรที่จะควบคุมคุณภาพหรือมาตรฐานด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคให้ได้ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่416) พ.ศ. 2563
การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)
