ขนมปังซึ่งไม่ได้อยู่ในภาชนะพร้อมจำหน่าย มีข้อกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอย่างไร
26 มิถุนายน 2566

ตอบ แม้ขนมปังซึ่งไม่ได้อยู่ในภาชนะพร้อมจำหน่าย จะไม่เข้าข่ายขนมปังตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 224) พ.ศ. 2544 เรื่อง ขนมปัง แต่เนื่องจากข้อกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเป็นข้อกำหนดเกี่ยวกับด้านความปลอดภัย  ดังนั้นผู้ประกอบการควรที่จะควบคุมคุณภาพหรือมาตรฐานด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคให้ได้ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่416) พ.ศ. 2563

 

link.png    การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)

คำถามที่พบบ่อยอื่น ๆ

22 พ.ย. 66

กรณีผลิตภัณฑ์มากกว่า 1 ชนิด บรรจุรวมกันแล้วจำหน่ายในลักษณะ Gifts-Pack เช่น บิสกิตรสช็อกโกแลต รสสตอเบอร์รี และรสนม ต้องแสดงฉลากโภชนาการและฉลากโภชนาการแบบ GDA อย่างไร
26 มิ.ย. 66

อธิบายตัวอย่างในลำดับที่ 29 (29.1) วุ้นสำเร็จรูปและขนมเยลลี่ที่มิใช่ชนิดแห้ง
27 มิ.ย. 66

ขั้นตอนการยื่นเอกสารประเมินความปลอดภัยอาหารใหม่