การเตรียมความพร้อมของผู้ประกอบการในการปฏิบัติให้ถูกต้องตามกฎหมาย
26 มิถุนายน 2566

ตอบ ผู้ประกอบการมีหน้าที่และความรับผิดชอบในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารของตนว่าต้องไม่มีการใช้น้ำมันและไขมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ

  • ผู้ผลิตน้ำมันและไขมัน ต้องปรับกระบวนการผลิตน้ำมันและไขมันโดยไม่ใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน และต้องมีกระบวนการหรือขั้นตอนที่ทำให้ผู้ซื้อหรือผู้ใช้มั่นใจได้ว่ามิได้ใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน โดยอาจออกใบรับรองกระบวนการผลิต (Letter of Confirmation) ข้อกำหนดคุณภาพ (Specification) หรือใบรับรองผลวิเคราะห์ (Certificate of Analysis)
  • ผู้นำเข้าน้ำมันและไขมัน ต้องมั่นใจได้ว่าน้ำมันและไขมันที่นำเข้ามิได้ใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน โดยอาจขอใบรับรองกระบวนการผลิต (Letter of Confirmation) ข้อกำหนดคุณภาพ (Specification) หรือใบรับรองผลวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) จากผู้ผลิตต่างประเทศ
  • ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ต้องปรับสูตรผลิตภัณฑ์โดยเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอาหาร ต้องเป็นส่วนประกอบที่ไม่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน โดยอาจขอใบรับรองกระบวนการผลิต (Letter of Confirmation) ข้อกำหนดคุณภาพ (Specification) หรือใบรับรองผลวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) ของวัตถุดิบที่ใช้จากผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าน้ำมันและไขมัน
  • ผู้นำเข้าผลิตภัณฑ์อาหาร ต้องมั่นใจได้ว่าอาหารที่นำเข้ามิได้มีส่วนประกอบของน้ำมันและไขมันที่ใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน โดยอาจขอใบรับรอง (Letter of Confirmation) เกี่ยวกับสูตรส่วนประกอบ กระบวนการผลิต ข้อกำหนดคุณภาพ (Specification) หรือใบรับรองผลวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) ทั้งผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบที่ใช้จากผู้ผลิตต่างประเทศ
  • ผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นวัตถุดิบ เช่น เนยเทียม หรือเนยขาว ต้องมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่จำหน่ายมิได้ใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน โดยอาจขอใบรับรองกระบวนการผลิต (Letter of Confirmation) ข้อกำหนดคุณภาพ (Specification) หรือใบรับรองผลวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) จากผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นวัตถุดิบนั้น
  • ผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร ต้องมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่จำหน่ายไม่มีส่วนประกอบที่มีน้ำมันและไขมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน โดยอาจขอใบรับรองเกี่ยวกับสูตรส่วนประกอบ กระบวนการผลิต ข้อกำหนดคุณภาพ (Specification) หรือใบรับรองผลวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) จากผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารนั้นๆ

 

link.png   ไขมันทรานส์ ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 388)

คำถามที่พบบ่อยอื่น ๆ

22 พ.ย. 66

กรณีผลิตสูตรเดียวกันในสัดส่วนของวัตถุดิบที่มีผลต่อการให้ค่าทางโภชนาการกลุ่มพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม ที่มีสัดส่วนสูงสุด สามารถเลือกสูตรนี้ตรวจวิเคราะห์เพียงสูตรเดียว แล้วนำผลวิเคราะห์มาคำนวณเป็นตัวแทนกับสินค้าอื่นได้หรือไม่ โดยไม่ต้องทำการตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ทุกชนิด แต่ใช้ตัวแทนสูตรสัดส่วนสูงวิเคราะห์พอหรือไม่ สำหรับนำข้อมูลมาแสดงค่า GDA
24 พ.ย. 66

ซองวัตถุกันชื้นต้องแจ้งตอนขึ้นทะเบียน สบ. 5 ไหมคะ ว่ามีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
22 พ.ย. 66

การคำนวณคุณค่าทางโภชนาการต่อภาชนะบรรจุ กรณีที่เป็นค่าประมาณจะใช้ค่าจริงจากการวิเคราะห์หรือค่าที่แสดงหน้าฉลากมาคำนวณ ตัวอย่างเช่น จำนวนหน่วยบริโภคต่อกระป๋อง ประมาณ 3 (ซึ่งค่าจริงเป็น 2.85) พลังงานทั้งหมด 180 กิโลแคลอรี จะใช้ค่าใดแสดงในฉลาก GDA = 3x180 = 540 หรือ 2.85x180 = 513