น้ำพริกที่เป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคพิจารณาข้อกำหนดตามบัญชีหมายเลข 2 อย่างไร
26 มิถุนายน 2566

ตอบ น้ำพริกให้พิจารณา aw ก่อนว่า <0.85 หรือไม่  ถ้าใช่เป็นอาหารตามลำดับที่ 34.6 หาก >0.85 ให้พิจารณากลุ่มที่ใกล้เคียงคือ 34.4 ​ 

 

link.png    การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)

คำถามที่พบบ่อยอื่น ๆ

26 มิ.ย. 66

ข้อกำหนดเฉพาะ 2 ของ GMP 420 สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมพร้อมบริโภคชนิดเหลวที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีพาสเจอไรซ์ มีข้อกำหนดใดบ้างที่เปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มเติมจากข้อกำหนด GMP 298
26 มิ.ย. 66

เมื่อเวลาผ่านไป ไอโอดีนจะสามารถสลายหายไปหรือมีปริมาณน้อยลงได้หรือไม่ และความร้อนที่ใช้ในการผลิตมีผลต่อไอโอดีนที่เติมหรือไม่
17 เม.ย. 67

อาหารที่ได้รับอนุญาตเลขสารบบอาหาร ก่อนวันที่ 2 กรกฎาคม 2567 หากมีการแก้ไขสูตรส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์จะยังคงสามารถแสดงฉลากโภชนาการตามประกาศฯ ฉบับที่ 182 หลังจากวันที่ 2 กรกฎาคม 2567 และจำเป็นต้องส่งตรวจวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการใหม่หรือไม่