ตอบ   การออกหนังสือรับรองต้องระบุขอบข่ายให้ตรงกับการผลิตจริง หากมีการผลิตหลายรายการ หลายประเภทอาหาร ต้องสอบถาม สัมภาษณ์กระบวนการผลิตให้ครบทุกประเภทอาหารที่ได้รับอนุญาต พร้อมทั้งประเมินความสอดคล้องของกระบวนการผลิตและรายการเครื่องมือ เครื่องจักรที่ใช้ในการผลิตด้วยแต่ทั้งนี้ ต้องสอบถามความต้องการของลูกค้าตั้งแต่รับงานว่า ต้องการผลการตรวจประเมินสถานที่เพื่อวัตถุประสงค์อะไร

          1. เพื่อใช้ในการต่ออายุใบอนุญาต : การตรวจประเมินสถานที่ผลิตต้องครอบคลุมทุกประเภทอาหารที่ได้รับอนุญาตตามสลักหลังใบอนุญาต จึงจะสามารถนำผลการตรวจสถานที่ไปใช้เป็นหลักฐานประกอบการต่ออายุใบอนุญาตได้

          2. เพื่อให้กับคู่ค้า : การตรวจประเมินสถานที่ผลิต ตรวจบางประเภทอาหารตามความต้องการของคู่ค้า ซึ่งประเภทอาหารที่ผลิตนั้น ต้องมีตามสลักหลังใบอนุญาตด้วย

   หน่วยตรวจสอบและหน่วยรับรองสถานประกอบการอาหาร