ตอบ จุลินทรีย์ที่ผ่านกระบวนการพัฒนาแบบ Self-cloning คือจุลินทรีย์ที่ผ่านกระบวนการนำชิ้นดีเอ็นเอหรือยีน (nucleic acid sequences) ออกจากเซลล์ โดยจะมีการนำกลับเข้าไปทั้งชิ้นหรือบางส่วน (รวมทั้งที่สังเคราะห์ขึ้นแต่มีลำดับเบสเหมือนเดิม) ก็ได้ โดยก่อนที่จะใส่กลับเข้าไปนั้น อาจผ่านกระบวนการที่ใช้เอนไซม์หรือวิธีการทางกล (mechanical steps) หรือไม่ก็ได้ ทั้งนี้รวมทั้งการนำเข้าไปในจุลินทรีย์ชนิดพันธุ์ (species) เดียวกัน หรือชนิดพันธุ์ที่ใกล้เคียงกันที่สามารถแลกเปลี่ยนสารพันธุกรรมกันได้ตามธรรมชาติ ซึ่งกระบวนการเหล่านี้ไม่ข้ามขอบเขตของการผสมพันธุ์กันตามธรรมชาติ ดังนั้นจุลินทรีย์ที่ผ่านกระบวนการพัฒนาแบบ Self-cloning จึงไม่จัดเป็นจุลินทรีย์ดัดแปรพันธุกรรม ซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการประเมินความปลอดภัยทางชีวภาพด้านอาหารเต็มรูปแบบ แต่อาจจัดเป็นอาหารใหม่ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยอาหารใหม่ ดังนั้นจึงต้องประเมินความปลอดภัยทางชีวภาพด้านชีววิทยาระดับโมเลกุลของจุลินทรีย์ดัดแปรพันธุกรรมและประเมินความปลอดภัยของอาหารใหม่ เพื่อกำหนดอัตราส่วนการใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่อไป

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก