กรณีการผลิตอาหารที่เกี่ยวข้องกับ Probiotic มีข้อกำหนดพิเศษในสถานที่ผลิตหรือไม่
23 พฤศจิกายน 2566

ตอบ   ไม่ได้มีประเด็นที่เป็นข้อห้ามที่จะต้องแยก เพราะว่าก็เป็นการผลิตอาหารที่ได้รับอนุญาต แต่อาจมีปัญหาในหมวด 3 ในเรื่องของการควบคุมกระบวนการ ถ้าเป็นในแง่ของการปนเปื้อนเรื่องของการผลิตร่วมกับสายงานการผลิตไม่ใช่เฉพาะ Probiotic แต่ทุกประเภทอาหารที่มีการผลิตร่วมกัน ดังนั้นสิ่งที่ อย. พิจารณาจะเน้นเรื่องอันตรายเป็นหลัก อันตรายทางด้านกายภาพ เคมี และจุลินทรีย์ ถ้าสามารถป้องกันการปนเปื้อนทั้ง 3 ด้านได้ ไม่ว่าจะผลิตอาหารอะไรร่วมกับอะไรก็จะต้องดูแลทั้ง 3 ด้านอยู่เสมอเช่นเดียวกัน แต่สำหรับข้อกำหนดพิเศษใน GMP ไม่ได้ระบุไว้ จะมีข้อกำหนดเรื่องของคุณภาพมาตราฐานผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะต้องมีในส่วนของการพิจารณาปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆที่เป็นไปตามข้อกำหนด

 

link.png   GMP 420 สำหรับผู้ผลิตรายย่อยไม่ยากอย่างที่คิด