ผู้ตรวจประเมิน ผ่านการประเมินสมรรถนะ (witness) ได้รับการปลด * จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแล้ว และมีประสบการณ์การในบทบาทหัวหน้าผู้ตรวจประเมินครบเป็นเวลารวมไม่น้อยกว่า 15 วัน สามารถเป็นหัวหน้าผู้ตรวจประเมินสถานประกอบการอาหารตามหลักเกณฑ์ของกฎหมาย ได้ ถ้าหากจะปลด * ผู้ตรวจประเมินภายในหน่วยตรวจของตนเองต้อง witness จำนวนกี่ครั้ง

การแสดงวัตถุเจือปนอาหาร ตาม ข้อ 5(7) ต้องแสดงข้อความตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขที่กำหนดไว้เป็นการเฉพาะด้วยหรือไม่ เช่น “ใช้..........เป็นวัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล” หรือ “เจือสีธรรมชาติ” หรือ “เจือสีสังเคราะห์” หรือ “ใช้วัตถุกันเสีย” เป็นต้น

ผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าสามารถใช้ผลการตรวจวิเคราะห์ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 364) พ.ศ. 2556 เรื่อง มาตรฐานอาหารด้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ประกอบการยื่นขอรับเลขสารบบอาหารได้หรือไม่ หากผลการวิเคราะห์ไม่เกิน 1 ปี