สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลืองบัญชีวัตถุดิบหรือส่วนประกอบหลักของอาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein)
หมายเหตุ :
* กรณีเป็นพืชหรือสัตว์ที่ห้ามนาเข้าประเทศไทยต้องปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องก่อนนามาใช้
** ปริมาณโปรตีนที่แสดง เป็นปริมาณโปรตีนโดยประมาณจาก food composition table และจาก ฐานข้อมูลแหล่งอื่น ๆ
| ลำดับ | ชื่อทั่วไป | Common name | ชื่อวิทยาศาสตร์ | ส่วนที่ใช้ | ปริมาณโปรตีนโดยประมาณ** | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 | กะหล่ำดอก | Cauliflower/ Heading Broccoli | Brassica oleracea L. var. botrytis L. | ดอกและก้านดอก | ใบ: 19.81 % น้ำหนักแห้ง ดอก: 1.98% น้ำหนักแห้ง | |
| 12 | ถั่วมะแฮะ | Pigeon pea | Cajanus cajan (L.) Millsp. | ฝัก | 19.4 % น้ำหนักแห้ง | |
| 13 | ถั่วลูกไก่ | Chickpea | Cicer arietinum L. | เมล็ด | 15.0 – 30.0 % น้ำหนักแห้ง | |
| 14 | มะพร้าว | Coconut | Cocos nucifera L., Cocos nucifera L. var. Nucifera | น้ำในผล/เนื้อผล/เนื้อ/ช่อดอก/เนื้อในเมล็ด/เนื้อผล/ยอด | เนื้ออ่อน: ~ 4.14% น้ำหนักแห้ง เนื้อแก่: ~ 2.87% น้ำหนักแห้ง น้ำมะพร้าวอ่อน: ~ 2.19% น้ำหนักแห้ง น้ำมะพร้าวแก่: ~ 1.13% น้ำหนักแห้ง | |
| 15 | เห็ดโคนน้อย/เห็ดถั่ว | - | Coprinus cinereus | ดอกเห็ด | 17% น้ำหนักแห้ง | |
| 16 | ถั่วเหลือง | Soybean | Glycine max (L.) Merr. | เมล็ด/จมูก | 33% - 47% น้ำหนักแห้ง | |
| 17 | จิ้งหรีดทองดำ | Field cricket | Gryllus bimaculatus | ตัวอ่อน (Nymph), ตัวเต็มวัย (Adult) | 60 - 70 % น้ำหนักแห้ง | |
| 18 | สาหร่ายสีแดง | Haematococcus | Haematococcus pluvialis | สาหร่าย | 51-53 % น้ำหนักแห้ง | |
| 19 | ต้นอ่อนทานตะวัน | Sunflower sprout | Helianthus annuus L. | ใบ ก้าน และลำต้นของต้นอ่อน (ไม่รวมราก) | 23.0 g/100g ในอาหาร | |
| 20 | ข้าวบาร์เลย์/ข้าวบาร์เลย์งอก (มอลต์) | Barley / Malt / Barley Sprout | Hordeum vulgare L. | เมล็ด / รำ / ใบอ่อน | 9–13% น้ำหนักแห้ง |