สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลืองบัญชีวัตถุดิบหรือส่วนประกอบหลักของอาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein)
หมายเหตุ : ส่วนประกอบที่ให้ใช้ในอาหารทั่วไป สามารถนำไปแปรรูปเบื้องต้นได้ เช่น ตัด หั่น สับ บด แต่ไม่รวมถึงการสกัดให้ได้ "สารสกัด" ด้วยตัวทำละลายอื่น ซึ่ง "สารสกัด" หมายถึง สารที่ได้จากการสกัดวัตถุดิบที่มีประวัติการบริโภคโดยได้จากกระบวนการแยกสารสำคัญ (Active ingredient) ออกจากสารที่เป็นของเหลวหรือของแข็ง โดยใช้ตัวทำละลาย (solvent) ที่สามารถละลายสารสาคัญที่ต้องการออกมาได้
| ลำดับ | ชื่อทั่วไป | Common name | ชื่อวิทยาศาสตร์ | ส่วนที่ใช้ | ปริมาณโปรตีนโดยประมาณ* | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 51 | ผึ้งมิ้ม | Dwarf Honeybee | Apis florea | ตัวอ่อน, ดักแด้ | 13.0-77.0 % น้ำหนักแห้ง | |
| 52 | ผึ้งเลี้ยง/ผึ้งยุโรป | Honey bee brood | Apis melifera | ตัวอ่อน, ดักแด้ | 40.5 % น้ำหนักแห้ง | |
| 53 | มดตัดใบไม้ | leaf-cutting ant | Atta Mexicana | ตัวเต็มวัย | 13.0-77.0% น้ำหนักแห้ง | |
| 54 | ภูพานเฮ | Peach palm | Bactris gasipaes Kunth. | ส่วนยอดและผลทั้งหมด | 2–6 % น้ำหนักแห้ง | |
| 55 | จิ้งหรีดหางสั้น/จิ้งหรีดหัวโต/จิโป่ม | Short-tailed cricket | Brachytrypes portentosus | ตัวเต็มวัย | ตัวผู้: 62.1% น้ำหนักแห้ง ตัวเมีย: 48.8% น้ำหนักแห้ง | |
| 56 | ผึ้งหึ่ง | Bubble bee | Bombus spp. | ตัวอ่อน, ดักแด้ | 13.0-77.0 % น้ำหนักแห้ง | |
| 57 | สาหร่ายสีเขียวเซลล์เดียว | Chlorella | Chlorella pyrenoidosa | สาหร่าย | 57% น้ำหนักแห้ง | |
| 58 | จิ้งหรีดบ้านลาย | cricket | Gryllodes sigillatus | ตัวเต็มวัย | 56.8 % น้ำหนักแห้ง | |
| 59 | แมลงกลุ่มด้วงเจาะเมล็ด (แมลงท้องถิ่นที่ทำลายผลอะโวคาโด) | Periquito del aguacate | Hoplophorion (Metcalfiella) monograma | ตัวเต็มวัย | 59.6-64.0 % น้ำหนักแห้ง | |
| 60 | ผีเสื้อ, ผีเสื้อกลางคืน | Butterflies, Moths | Imbrasia spp. | ระยะหนอนและตัวเต็มวัย | 14.0-68.0% น้ำหนักแห้ง |