ตอบ Infective dose คือ ปริมาณหรือจำนวนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่ผู้บริโภคได้รับใน 1 ครั้ง แล้วทำให้เกิดการเจ็บป่วย เช่น Infective dose เท่ากับ 106 หมายถึงหากได้รับเชื้อดังกล่าว จำนวน 106  หรือ หนึ่งล้านเซลล์จึงจะทำให้ผู้บริโภคเกิดการเจ็บป่วย แต่ถ้าได้รับเชื้อไม่ถึงปริมาณที่กำหนด ก็จะไม่เกิดการเจ็บป่วยซึ่งปริมาณที่กำหนดดังกล่าวได้มาจากข้อมูลทางวิชาการ

    การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)