สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลือง
อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ที่ได้รับยกเว้นไม่ต้องปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 355) เรื่อง อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท มีข้อกำหนดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอย่างไร
26 มิถุนายน 2566
ตอบ ตัวอย่างอาหารที่ได้รับยกเว้นตามข้อ 14 (2)(2.1) ที่ aw <0.6 เช่น อาหารขบเคี้ยว คุ้กกี้ เวเฟอร์ที่บรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอยด์ แม้อาหารดังกล่าวจะได้รับการยกเว้นไม่ต้องปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 355) เรื่อง อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท แต่ให้พิจารณาว่าอาหารดังกล่าวเข้าข่ายเป็นอาหารที่มีประกาศรองรับโดยเฉพาะหรือไม่ จากตัวอย่าง อาหารขบเคี้ยว คุ้กกี้ เวเฟอร์ จัดเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภคทันทีตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 237) พ.ศ. 2544 มีข้อกำหนดตามบัญชีหมายเลข 2 ลำดับที่ 34.6
การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)
