ตอบ   หมวดที่ 1 เป็นเรื่องโครงสร้าง โครงสร้างมีการออกแบบปกปิดอาหารมิดชิดหรือไม่ พิจารณามีห้องผลิตหรือไม่ ระหว่างกระบวนการมีการปกปิดป้องกันแมลงได้ ให้คะแนน “ดี” ได้ แต่ถ้าพบแมลงในพื้นที่ผลิตระหว่างผลิต ให้คะแนน “พอใช้” โดยต้องเข้าผังการตัดสินใจ และควรไปพิจารณาในหมวด 4 ข้อ 4.5 เรื่องมาตรการรควบคุมและกำจัดสัตว์และแมลง อย่างมีประสิทธิภาพ โดยพิจารณาว่า หากยังพบสัตว์และแมลงในบริเวณผลิต แสดงว่ามาตรการที่ใช้อาจไม่เพียงพอหรือไม่มีประสิทธิภาพ เช่น ความถี่ในการควบคุมหรือกำจัดไม่เหมาะสม วิธีการไม่เหมาะสม สามารถให้คะแนน “ปรับปรุง” หรือ“พอใช้” ได้โดยใช้ผังการตัดสินใจ

   GMP 420 สำหรับผู้ผลิตรายย่อยไม่ยากอย่างที่คิด