ทำไมการกำหนดเกณฑ์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสำหรับไอศกรีมชนิดเหลวตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 354) 2556 จึงต้องจำแนกย่อตามกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

ข้อกำหนดของอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ตามข้อ 3(1) เป็นกรดต่ำ และอาหารตามข้อ 3(1) เป็นกรด ไม่ต้องตรวจวิเคราะห์ Salmonella spp. และ Stapylococcous aureus ได้หรือไม่

อาหารที่มีการปรุงประกอบและจำหน่ายเพื่อบริการในสถานประกอบกิจการอาหาร เช่น ร้านอาหาร ภัตตาคาร โรงแรม ตลาด สถานที่จัดเลี้ยง เป็นต้น เช่น อาหารที่ใส่จานพร้อมรับประทาน ณ ร้านอาหาร ต้องมาขออย.หรือไม่