สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลือง
- หน้าแรก
- ข้อมูลสำหรับผู้ประกอบการ
- หน่วยตรวจหรือหน่วยรับรองสถานที่ผลิตอาหาร
- ความรู้และข้อมูล
ข้อมูลสำหรับผู้ประกอบการ
ดาวน์โหลดคู่มือ
| ผลิตภัณฑ์ | เอกสารอ้างอิง | Download | |
| ทุกประเภทอาหาร ยกเว้น
|
|  |
| บันทึกการตรวจสถานที่ผลิตอาหาร | Download | |
| 1. แบบสรุปผลการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหาร (Audit report) ตส.1(63) |
| |
| 2. บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหาร ตามข้อกำหนดพื้นฐาน ตส.2(63) |
| |
| 3. บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหาร ตามข้อกำหนดเฉพาะ1 ตส.3(63) |
| |
| 4. บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหาร ตามข้อกำหนดเฉพาะ2 ตส.4(63) |
| |
| 5. บันทึกการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหาร ตามข้อกำหนดเฉพาะ3 ตส.5(63) |
| |
| กรณีตรวจสถานที่ผลิตน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท หรือ น้ำแร่ธรรมชาติ หรือน้ำแข็งบริโภค ที่ผ่านกรรมวิธีการกรอง ใช้ ตส.1(63) + ตส.2(63) + ตส.3(63) | ||
| กรณีตรวจสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์นมพร้อมบริโภคชนิดเหลวที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีพาสเจอไรซ์ ใช้ ตส.1(63) + ตส.2(63) + ตส.4(63) | ||
| กรณีตรวจสถานที่ผลิตอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำและชนิดที่ปรับกรดที่ผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน โดยทำให้ปลอดเชื้อเชิงการค้า ใช้ ตส.1(63) + ตส.2(63) + ตส.5(63)
| ||
| ผลิตภัณฑ์ | เอกสารอ้างอิง | Download | |
| สถานที่ผลิตก๋วยเตี๋ยว |
|
| |
| สถานที่ผลิตน้ำแข็ง |
| | |
| สถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ |
| | |
| สถานที่ผลิตหน่อไม้ปี๊บ |
| | |
| สถานที่ผลิตเกลือบริโภค |
| |
| ผลิตภัณฑ์ | เอกสารอ้างอิง | Download |
| สถานที่คัดและบรรจุผักหรือผลไม้สดบางชนิด |
| |
| สถานที่ฉายรังสีอาหาร |
| |
|
| บันทึกการตรวจ | Download |
|
| บันทึกการตรวจสถานที่ผลิตเกลือบริโภค | |
|
| บันทึกการตรวจสถานที่คัดและบรรจุผักหรือผลไม้สดบางชนิด [ตส.13(60)] | |
|
| บันทึกการตรวจสถานที่ฉายรังสีอาหาร [ ตส. 7(53) ] | |
3. เทคโนโลยีการผลิตและแนวทางการป้องกันการปนเปื้อน
| ผลิตภัณฑ์ | เอกสารอ้างอิง | Download | |
| ทั่วไป |
| | |
| ขนมปัง |
| | |
| ไอศกรีม |
| | |
| เครื่องดื่ม
|
| | |
|
| ||
| เครื่องดื่มผง |
| | |
| น้ำปลา |
| | |
| น้ำส้มสายชู |
|
| |
| ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ |
|
| |
| ผลิตภัณฑ์น้ำพริก |
|
| |
| หน่อไม้ปี๊บ |
| | |
| อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
|
| | |
|
| ||
| น้ำแข็ง
|
| | |
| |||
| น้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท
|
| | |
| |||
| |||
| นมพร้อมดื่มพาสเจอร์ไรส์ |
|
| |
| น้ำแร่ธรรมชาติ |
| |
4. สื่อวีดีทัศน์สำหรับผู้ตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหารตามหลักเกณฑ์ของกฎหมาย
| Download | ||
| ความรู้พื้นฐาน |
|  |