ตอบ Pastry (เพสทรี) เป็นชื่อเรียกของขนมอบหลายชนิดซึ่งมีส่วนประกอบหลัก คือ แป้ง น้ำตาล นม เนย และไข่
Pastry ต่างจากขนมปังตรงที่มีสัดส่วนของไขมันสูงกว่า และทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะร่วนกรอบ ที่เรียกว่า “flaky” แทนที่จะนุ่มเหมือนขนมปัง
-
- Shortcrust Pastry (แป้งพาย) หรือ Pâte Brisée เช่น พาย (pie) ชนิดต่างๆ ทาร์ต (tart) คิช (quiche)
- Puff Pastry (แป้งพายชั้น) เช่น ครัวซองค์ (croissant) mille-feuille และ palmier
- Choux Pastry (แป้งชูว์) เช่น เอแคลร์ (éclair) และ ครีมพัฟ (chou à la crème)
ผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าว หากเป็นอาหารที่ผลิตเรียบร้อยพร้อมบริโภค และบรรจุในภาชนะที่พร้อมจำหน่ายทันที ถือว่าเข้าข่ายการบังคับใช้ตามประกาศฯ ฉบับนี้
การแสดงฉลาก GDA