ตอบ   “อาหาร” หมายความว่า ของกินหรือเครื่องค้ำจุนชีวิต ได้แก่

          (1) วัตถุทุกชนิดที่คนกิน ดื่ม อม หรือนำเข้าสู่ร่างกายไม่ว่าด้วยวิธีใด ๆ หรือใน รูปลักษณะใดๆแต่ไม่รวมถึงยา วัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตและประสาท หรือยาเสพติดให้โทษ ตามกฎหมายว่าด้วยการนั้น แล้วแต่กรณี

          (2) วัตถุที่มุ่งหมายสำหรับใช้หรือใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตอาหารรวมถึงวัตถุเจือปนอาหาร สี และเครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส ดังนั้น อาหาร จึงรวมถึงเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท จัดเป็นอาหารกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานตาม ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 356) พ.ศ. 2556 โดยหากมีการใช้พืช สมุนไพร ส่วนของสมุนไพร เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มต้องพิจารณาว่าพืช สมุนไพรที่ใช้ มีประวัติการบริโภคเป็นอาหารตามปกติก็สามารถใช้ได้ หรือ อาจศึกษาข้อมูลการใช้พืช เพื่อชงดื่มที่อยู่ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 426) พ.ศ. 2564 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ เรื่อง ชาจากพืช ผลิตภัณฑ์จะจัดเป็น ชาจากพืช

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   “หมดอายุ” หมายความว่า วันที่ซึ่งแสดงการสิ้นสุดของคุณภาพของอาหารภายใต้เงื่อนไข การเก็บรักษาที่ระบุไว้ 

          “ควรบริโภคก่อน” หมายความว่า วันที่ซึ่งแสดงการสิ้นสุดของช่วงเวลาที่อาหารนั้นยังคงคุณภาพดี ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่ระบุไว้

          วันที่ควรบริโภคก่อนแตกต่างจากวันที่หมดอายุคือ ควรบริโภคก่อนวันที่สิ้นสุดของช่วงเวลาที่อาหารนั้นยังคงคุณภาพดี โดยอาหารบางชนิดอาจยังสามารถบริโภคได้ ตัวอย่างเช่น สีของอาหารจางลงแต่คุณภาพของอาหารยังไม่เปลี่ยนแปลง เป็นต้น ทั้งนี้หลังจากวันที่หมดอายุหรือควรบริโภคก่อนที่ระบุบนฉลากอาหารไว้นั้น อาหารนั้นวางจําหน่ายไม่ได้

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   ชื่อเฉพาะของวัตถุเจือปนอาหาร ให้แสดงตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องวัตถุเจือปนอาหาร

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   อาหารที่ใช้วัตถุแต่งกลิ่นรสอาหารเป็นส่วนประกอบ ฉลากอาหารต้องแสดงข้อความว่า “แต่งกลิ่นธรรมชาติ” “แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติ” “แต่งกลิ่นสังเคราะห์” “แต่งรสธรรมชาติ” หรือ “แต่งรสเลียนธรรมชาติ” แล้วแต่กรณี เมื่อมีข้อความดังกล่าวแล้วอาจเพิ่มชื่อกลิ่นตามที่ใช้จริง เช่น แต่งกลิ่นสังเคราะห์ (กลิ่นส้ม) เป็นต้น

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   สามารถแสดงได้โดย

          1. อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 90 วัน ให้แสดง “วัน เดือน และปี”

          2. อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาเกิน 90 วัน ให้แสดง “วัน เดือน และปี” หรือ “เดือน และปี”

          เป็นภาษาไทยและสามารถแสดงภาษาอื่นร่วมด้วยก็ได้ การแสดงวัน เดือนและปี หรือเดือนและปี ให้แสดงเป็น วัน เดือนและปี หรือ เดือนและปีเรียงตามลําดับ ทั้งนี้อาจแสดง“เดือน”เป็นตัวเลขหรือตัวอักษรก็ได้ กรณีที่มีการแสดงไม่เป็นไปที่กล่าว ต้องมีข้อความหรือตัวอักษรที่สื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจอย่างชัดเจนถึง วิธีการแสดงข้อความดังกล่าวกํากับไว้ด้วย

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   เมื่อผลิตภัณฑ์อาหารไม่มีส่วนประกอบที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ฉลากอาหารไม่ต้องแสดงข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   ตัวอักษรที่มีขนาดเล็กที่สุดทั้งตัวอักษรพิมพ์เล็กหรือพิมพ์ใหญ่ ให้มีขนาดไม่น้อยกว่า 2 มิลลิเมตร แต่ทั้งนี้กฎหมายกำหนดให้แสดงขนาดตัวอักษรของชื่ออาหารภาษาไทยไว้ แต่มิได้กำหนดขนาดของชื่ออาหารภาษาอังกฤษ

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   การแสดงวัตถุเจือปนอาหารบนฉลาก ไม่ได้บังคับการเรียงปริมาณจากมากไปน้อย  โดยกำหนดการแสดงวัตถุเจือปนอาหาร ได้แก่ แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับชื่อเฉพาะ หรือแสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับตัวเลขตาม International Numbering System: INS for Food Additives

          สําหรับวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่เป็นสีให้ระบุ “สีธรรมชาติ” หรือ “สีสังเคราะห์” ตามด้วยชื่อเฉพาะ หรือตัวเลขตาม International Numbering System: INS for Food Additives 

          สําหรับวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่ วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร และวัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ตามด้วยชื่อเฉพาะ

          วัตถุเจือปนอาหารที่ไม่มีหน้าที่เป็นวัตถุกันเสีย วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล และสี อาจแสดงข้อความว่า “วัตถุเจือปนอาหาร” แทนชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารได้ร่วมกับชื่อเฉพาะ หรือร่วมกับตัวเลขตาม International Numbering System : INS for Food Additives

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   ในขั้นตอนการขออนุญาตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อรับเลขสารบบอาหาร ไม่ต้องแจ้งวัตถุกันชื้นในสูตรส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมื่อได้รับเลขสารบบอาหารแล้ว ผู้ประกอบการต้องจัดทำฉลากอาหารให้ถูกต้อง

          หากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีการใส่ซองวัตถุกันชื้นในภาชนะบรรจุ ในฉลากของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะต้องแสดงข้อความ “มีซองวัตถุกันชื้น”  ด้วยตัวอักษรสีแดง ขนาดตัวอักษรไม่ต่ำกว่า 3 มิลลิเมตรบนพื้นสีขาว บริเวณที่เห็นได้ชัดเจน

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   สําหรับวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่วัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ตามด้วยชื่อเฉพาะ สามารถแสดงข้อความ “สารให้ความหวาน (ชื่อเฉพาะ)” หรือ “วัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล(ชื่อเฉพาะ)”

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี