ตอบ “สีธรรมชาติ” หมายถึง สีที่ได้มาจากธรรมชาติ โดยความหมายของสีธรรมชาติหมายถึงสีที่ได้จากพืช สัตว์ แร่ธาตุ หรือจุลินทรีย์ ผ่านกระบวนการแบบดั้งเดิมหรือกรรมวิธีทางกายภาพหรือกระบวนการทางเคมี ซึ่งกระบวนการหรือกรรมวิธีดังกล่าวไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีของสีที่มีตามธรรมชาติ [1]
“สารสกัดให้สีจากส่วนของพืชหรือสัตว์” หมายถึง สารให้สีที่ได้จากส่วนต่างๆ ของ พืช เช่น ราก ใบ ผล เปลือกดอก หรือส่วนต่างๆของสัตว์ซึ่งมีประวัติการบริโภค เป็นอาหารและได้จากวิธีทางกายภาพหรือสกัดด้วยน้ำเท่านั้น ทั้งนี้ในกระบวนการ ผลิตจะต้องไม่มีขั้นตอนใด ๆ ที่ทําให้สารที่ให้สีดังกล่าว
มีความบริสุทธิ์ขึ้นจากที่มีในธรรมชาติโดยอาจอยู่ในรูปของเหลวเข้มข้น หรือกึ่งแข็งกึ่งเหลว หรือผง หรือ ของแข็ง และอาจมีการเติมส่วนประกอบอื่น เช่น วัตถุเจือปนอาหาร หรือวัตถุอื่น ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อประโยชน์ในกระบวนการผลิต คุณลักษณะของเหลวเข้มข้น, ของกึ่งแข็งกึ่งเหลว, ผงหรือของแข็ง
INS 100 (i) Curcurmin
INS 101(iii) Riboflavin from Bacillus subtilis
INS 101 (iv) Riboflavin from Ashbya gossypii
INS 120 Carmines
INS 134 Spirulina extract
INS 140 Chlorophylls
INS 141(i) Chlorophylls, copper complexes
INS 141 (ii) Chlorophyllin copper complexes, potassium and sodium salts
INS 150a Caramel I-plain caramel
INS 150b Caramel II-sulfite caramel
INS 150c Caramel III-Ammonia caramel
INS 150d Caramel IV-Sulfite ammonia caramel
INS 160a (ii) beta-Carotenes, vegetable
INS 160a (iii) beta-Carotene, Blakeslea trispora
INS 160a (iv) beta-Carotene-rich extract from Dunaliella Salina
INS 160b (i) Annatto extracts, bixin based
INS 160b (ii) Annatto extracts, norbixin based
INS 160c(i) Paprika oleoresin
INS 160c(ii) Paprika extract
INS 160d (ii) Lycopene, Tomatoes
INS 160d (iii) Lycopene, Blakeslea trispora
INS 161b(i) Lutein from Tagetes erecta
INS 161b(iii) Lutein esters from Tagetes erecta
INS 162 Beet Red
INS 163 (ii) Grape skin extract
INS 183 Jagua (genipin-glycine) blue
INS 456 Potassium polyaspartate
INS - Monascus colour, red
สีปกติ
ขาวดำ
ดำ-เหลือง
