ตอบ   ข้อกำหนด หอย และหมึก อ้างอิงมาจาก Mollusks หรือ อาจเรียกว่า molluscs เป็นชื่อสามัญ ของสัตว์น้ำ ในไฟลัมมอลลัสกา (mollusca) สัตว์น้ำ ในกลุ่มนี้ ประกอบด้วย หอย และ ปลาหมึก

           ปลาหมึก หรือ หมึก คือ สัตว์น้ำเค็มที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ประเภทของหมึก เช่น  หมึกกระดอง (Cuttlefish, Rainbow Cuttlefish) ชื่อวิทยาศาสตร์ Sepia brevimana, Sepia pharaonis  หมึกหอม / หมึกตะเภา (Soft Cuttlefish) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sepioteuthis lessoniana  หมึกยักษ์หรือหมึกสาย (Octopus) ชื่อวิทยาศาสตร์ Octopus membranaceous และหมึกกล้วย (Squid / Splendid Squid) ชื่อวิทยาศาสตร์ : Loligo spp. Loligo formosana

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ   กรณีมีการใช้วัตถุเจือปนอาหารในกลุ่มของซัลไฟต์ เช่น Sulfur dioxide, Sodium sulfite เป็นต้น แล้วพบว่าปริมาณตกค้างในผลิตภัณฑ์สุดท้าย โดยมีปริมาณมากกว่าหรือเท่ากับ 10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  ต้องแสดงข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหารด้วย เนื่องจากแสดงข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหารตาม ข้อ 5 (6)  กำหนดว่า“(6) ข้อความว่า “ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร: มี ……..….” กรณีมีการใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร ......อาหารตามวรรคหนึ่ง ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ หรือสารที่ก่อภาวะภูมิไวเกินได้แก่ .....(6.5) ถั่วลิสง ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสง ถั่วเหลือง

        ทั้งนี้ ความใน (6) ไม่รวมถึงอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้หรือสารที่ก่อภาวะภูมิไวเกินเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ และมีการแสดงชื่ออาหารที่ระบุชื่อสารก่อภูมิแพ้หรือสารที่ก่อภาวะภูมิไวเกินไว้ชัดเจนแล้ว เช่น น้ำนมโคสด ถั่วลิสงอบกรอบ เป็นต้น”

        ดังนั้นหากมีผลิตภัณฑ์จากถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบของอาหารจะต้องแสดงข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหารตามที่กำหนดไว้ตามข้อ 5 (6) ของประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 450) เนื่องจากไม่ได้มีข้อยกเว้นกรณีดังกล่าวไว้แต่อย่างใด

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  สารก่อภูมิแพ้ตามประกาศฯ กำหนดตามแนวทางของโคเด็กซ์ (Codex) และสหภาพยุโรป แต่สารก่อภูมิแพ้มีมากกว่า 9 รายการ ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล  ซึ่งชนิดของสารที่ก่อภูมิแพ้สามารถดูได้ในกฎหมายเกี่ยวกับการแสดงฉลากของเป็นต่างๆ เช่น สภาพยุโรป ญี่ปุ่น เป็นต้น

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  มอลต์สกัดผลิตจากธัญพืชที่มีส่วนประกอบของกลูเตน ซึ่งต้องแสดงฉลากว่า "ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร: มีมอลต์สกัดจากข้าวบาร์เลย์" หรือ "ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร: มีผลิตภัณฑ์จากข้าวบาร์เลย์"

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  สามารถแสดงเป็นกลุ่มอาหารได้หากเป็นกลุ่มอาหารชนิดเดียวกันตามข้อ 5 (6)  เช่น แสดงว่า “ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร : มีผลิตภัณฑ์ของนม และผลิตภัณฑ์ของถั่วเหลือง”

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  ไม่ได้รับการยกเว้น เนื่องจากข้อความที่ระบุที่ชื่อและส่วนประกอบสำคัญ ต้องเป็นคำที่ระบุชื่อสารก่อภูมิแพ้ไว้ชัดเจน

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  อาหารที่ผลิตหรือนำเข้าเพื่อจำหน่ายในประเทศไทยต้องปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่450) พ.ศ.2567 ทั้งข้อกำหนดการแสดงข้อความสำหรับผู้แพ้อาหาร และข้อกำหนดขนาดตัวอักษร  ทั้งนี้สามารถแสดงข้อมูลสารก่อภูมิแพ้นอกเหนือจากประกาศฯกำหนดเพิ่มเติมได้ อย่างไรก็ตามหากข้อกำหนดแตกต่างกันจนไม่สามารถใช้ฉลากร่วมกันได้ ควรแยกจัดทำฉลากอาหารที่ส่งออกเป็นการเฉพาะ

         กรณีอาหารส่งออกให้ปฏิบัติตามข้อ 7 ของประกาศฯ (ฉบับที่ 450) และปฏิบัติตามข้อกำหนดของประเทศผู้ซื้อ

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  การระบุข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ ต้องสื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจได้ง่ายและชัดเจน หากเป็นคำศัพท์เฉพาะ เช่น เคซีน ต้องระบุไว้ในวงเล็บว่า โปรตีนจากนม ดังนี้ “ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร: มีเคซีน (โปรตีนจากนม)”

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  ไม่ได้รับการยกเว้น เนื่องจากชื่ออาหารและส่วนประกอบสำคัญต้องเป็นคำที่ระบุชื่อสารก่อภูมิแพ้ไว้ชัดเจน (ในกรณีนี้คือนม)

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ