ตอบ   ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 356) พ.ศ. 2556 เรื่อง เครื่องดื่มในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท กำหนดว่าฉลากอาหารเครื่องดื่มชนิดเข้มข้น ให้แสดงข้อความ “เมื่อเจือจางแล้วมีน้ำ .......%” (ข้อความที่เว้นไว้ให้ระบุชนิดและปริมาณของผลไม้) ไว้ใต้ชื่อเครื่องดื่มด้วย  ดังนั้นเครื่องดื่มชนิดเข้มข้นที่มีส่วนประกอบของน้ำผลไม้ ต้องระบุชนิดและปริมาณของน้ำผลไม้ทุกชนิดตามกฎหมาย เว้นแต่จะมีชนิดและปริมาณน้ำผลไม้ที่หลากหลายชนิด จนไม่สามารถแสดงทุกชนิดของน้ำผลไม้ดังกล่าว อีกทั้งมีในปริมาณที่ไม่ใช่ส่วนประกอบสำคัญ อาจใช้ข้อความว่า ...ผลไม้รวม...%  ตัวอย่างข้อความ “เมื่อเจือจางแล้วมีน้ำส้มและองุ่น...%” ทั้งนี้การแสดงส่วนประกอบบนฉลากอาหารต้องระบุปริมาณของผลไม้แต่ละชนิดที่ใส่

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   ต้องมีข้อมูลเพียงพอในการจัดประเภทอาหาร  โดยข้อมูลของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการพิจารณาจัดประเภทอาหาร เช่น

          1)ชื่ออาหาร 

          2)ลักษณะอาหาร

          3) สูตรส่วนประกอบทั้งหมดแสดงเป็นร้อยละ

          4) กรรมวิธีการผลิตโดยละเอียด

          5) จุดประสงค์การใช้                          

          6) วิธีการบริโภค/วิธีการใช้/วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

          7) ปริมาณการบริโภค/ปริมาณการใช้

          8) ชนิดภาชนะบรรจุ/ขนาดบรรจุ                          

          9) การเก็บรักษา

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   แสดงได้ดังนี้ คือ “ข้อมูลผู้แพ้อาหาร : มีผลิตภัณฑ์จากนม” หรือ “ข้อมูลผู้แพ้อาหาร : มีวิปปิ้งครีม(ผลิตภัณฑ์จากนม)”

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   กรณีมีการปนเปื้อนในกระบวนการผลิตต้องแสดงข้อความว่า  “ข้อมูลสําหรับผู้แพ้อาหาร : อาจมี ………….…”   อาจแสดงข้อความว่า “อาจมี.................” ไว้ในกรอบ โดยสีของตัวอักษรต้องตัดกับสีพื้นของกรอบและสีของกรอบ ตัดกับสีพื้นของฉลาก 

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   สามารถแสดง “เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-8 0C หรือ “เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-8 องศาเซลเซียส”

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   แสดงอายุการเก็บรักษา โดยแสดงข้อความว่า “ควรบริโภคก่อน” หรือ “หมดอายุ” ต้องเป็นภาษาไทย แต่สามารถแสดงภาษาอื่นร่วมด้วยก็ได้ เช่น Best before หรือ Expire date  EXP หรือ BBD เป็นต้น ความหมายของภาษาไทยและภาษาอังกฤษ จะต้องสอดคล้องกัน เช่น วันหมดอายุต้องเป็น Expire date  EXP

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   ชื่อตราจะเรียงต่อในแถวเดียวกับชื่อหรือคนละบรรทัด ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของฉลากนั้นๆ ฉลากอาหาร สามารถแสดงชื่อตราคนละบรรทัดกับชื่ออาหารได้ โดยต้องเรียงต่อเนื่องในแนวนอน และไม่มีข้อความใดมาแทรก

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   สําหรับวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่วัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ตามด้วยชื่อเฉพาะ สามารถแสดงข้อความ “สารให้ความหวาน (ชื่อเฉพาะ)” หรือ “วัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล(ชื่อเฉพาะ)”

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   ในขั้นตอนการขออนุญาตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อรับเลขสารบบอาหาร ไม่ต้องแจ้งวัตถุกันชื้นในสูตรส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมื่อได้รับเลขสารบบอาหารแล้ว ผู้ประกอบการต้องจัดทำฉลากอาหารให้ถูกต้อง

          หากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีการใส่ซองวัตถุกันชื้นในภาชนะบรรจุ ในฉลากของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะต้องแสดงข้อความ “มีซองวัตถุกันชื้น”  ด้วยตัวอักษรสีแดง ขนาดตัวอักษรไม่ต่ำกว่า 3 มิลลิเมตรบนพื้นสีขาว บริเวณที่เห็นได้ชัดเจน

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี

ตอบ   การแสดงวัตถุเจือปนอาหารบนฉลาก ไม่ได้บังคับการเรียงปริมาณจากมากไปน้อย  โดยกำหนดการแสดงวัตถุเจือปนอาหาร ได้แก่ แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับชื่อเฉพาะ หรือแสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารร่วมกับตัวเลขตาม International Numbering System: INS for Food Additives

          สําหรับวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่เป็นสีให้ระบุ “สีธรรมชาติ” หรือ “สีสังเคราะห์” ตามด้วยชื่อเฉพาะ หรือตัวเลขตาม International Numbering System: INS for Food Additives 

          สําหรับวัตถุเจือปนอาหารที่มีหน้าที่ วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร และวัตถุที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล แสดงชื่อกลุ่มหน้าที่ตามด้วยชื่อเฉพาะ

          วัตถุเจือปนอาหารที่ไม่มีหน้าที่เป็นวัตถุกันเสีย วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร วัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล และสี อาจแสดงข้อความว่า “วัตถุเจือปนอาหาร” แทนชื่อกลุ่มหน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารได้ร่วมกับชื่อเฉพาะ หรือร่วมกับตัวเลขตาม International Numbering System : INS for Food Additives

   ทำฉลากอาหารอย่างไรไม่ให้ถูกดำเนินคดี