ตอบ  การเข้าใช้งานระบบ e-Submission ต้องดำเนินการ 2 ข้อ (** สามารถทำข้อใดก่อนก็ได้ **)

1. สร้างบัญชีผู้ใช้งานระบบ Open ID ผ่านระบบของสำนักงานรัฐบาลอิเล็กทรอนิกส์ (องค์การมหาชน) (สรอ.) https://accounts.egov.go.th/ (หากมีปัญหาในการสมัครเพื่อสร้างบัญชีผู้ใช้งาน โปรดติดต่อ contact@ega.or.th หรือ โทร 0 2612 6060
2. ยื่นหนังสือมอบอำนาจและหลักฐานประกอบเพื่อขอสิทธิ์เข้าใช้ระบบอาหาร (ยื่นแค่ครั้งเดียว จนกว่าหนังสือมอบอำนาจจะหมดอายุ)

• • กรณีสถานที่ที่ได้รับอนุญาตอยู่ต่างจังหวัดให้ติดต่อ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) จังหวัดนั้นๆ
  • หากที่ตั้งอยู่ กทม. ให้ติดต่อที่ ศูนย์รับเรื่อง เข้า-ออก ด้านการบริการผลิตภัณฑ์สุขภาพ (OSSC) อาคาร 6 ชั้น 4 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
  • สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม : ติดต่อสายด่วนโทร 02-5907606-7 หรือ 02-8215509
  • บริการตรวจสอบเอกสาร : LINE Official : @OSSC_FDA หรือ email : ossc@fda.moph.go.th

   โดยต้องยื่นหลักฐานการได้รับมอบอำนาจในการยื่นคำขออนุญาตด้านอาหาร ได้แก่

1). หนังสือมอบอำนาจ ติดอากรแสตมป์ 30 บาท (30บาท/ผู้รับมอบอำนาจ)

• • • กรณีผู้มอบอำนาจเป็นนิติบุคคล ผู้มอบอำนาจต้องครบถ้วนตามหนังสือรับรองนิติบุคคล เช่น กรรมการสองคนลงลายมือชื่อและประทับตราสำคัญของบริษัท เป็นต้น และต้องแนบหนังสือรับรองนิติบุคคลอายุไม่เกิน 6 เดือน หรือ ใบทะเบียนพาณิชย์ มาด้วย
    • ถ่ายเอกสารหนังสือมอบอำนาจ (ที่ติดอากรแสตมป์แล้ว 1 ฉบับ)

2). สำเนาหน้าบัตรประชาชนที่ยังไม่หมดอายุ และอ่านได้อย่างชัดเจน ของ

• • • ผู้มอบอำนาจ หรือ กรรมการผู้มีอำนาจลงนามผูกพันบริษัทได้
    • ผู้รับมอบอำนาจ (ผู้ยื่นคำขอ)

         (หลังจากยื่นหนังสือมอบอำนาจเจ้าหน้าที่จะเปิดสิทธิ์ให้ใช้ระบบอาหารเพื่อยื่นคำขอตามที่ได้รับมอบอำนาจไว้ตามระยะเวลาที่ระบุในหนังสือมอบอำนาจหากไม่ระบุจะกำหนดให้สิทธิ์นี้ใช้ได้ไม่เกิน 1 ปี)

   ระบบ e-Submission อาหาร (สำหรับผู้ประกอบการ)

ตอบ  กรณีผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย (finished good) ที่มีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ การแสดงฉลากอาหารให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยการแสดงฉลากอาหารในภาชนะบรรจุ และประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องผลิตภัณฑ์นั้นๆ โดยไม่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 442) พ.ศ. 2566 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ เนื่องจากไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ตามขอบเขต “ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้” ทั้งนี้ สามารถแสดงคำว่า “ไขมันโกโก้”, “เนื้อโกโก้บด”หรือ “โกโก้ข้นเหลว”, “โกโก้ผง” และ “คาเคาผง” ตามข้อเท็จจริงของส่วนประกอบที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ได้

   ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้

ตอบ  วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ จะต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐาน (Specification) และข้อกำหนดเงื่อนไขการใช้ตามที่กำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารโดยพิจารณาข้อกำหนดเงื่อนไขการใช้วัตถุเจือปนอาหารภายใต้หมวดอาหาร ดังนี้

สำหรับไขมันโกโก้ > หมวด 05.1.3 ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ใช้สำหรับทาหรือป้ายหรือเป็นไส้ขนมหรือเป็นวัตถุดิบ

สำหรับเนื้อโกโก้บดหรือโกโก้ข้นเหลว โกโก้ผง และคาเคาผง > หมวด 05.1.1 โกโก้ผง โกโก้แมส หรือโกโก้เค้ก 

   ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้

ตอบ  ข้อแตกต่างระหว่าง “โกโก้ผง (Cocoa powder)” และ “คาเคาผง (Cacao powder)” คือ วัตถุดิบและกระบวนการผลิต ทั้งนี้คาเคาผงจะได้จากเมล็ดโกโก้กะเทาะเปลือกที่ไม่ผ่านการคั่วแต่อาจมีการอบที่อุณหภูมิต่ำแล้วนำไปบด โดยทั่วไปอุณหภูมิที่ใช้จะไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส

   ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้

ตอบ  ผงโกโก้แบบดัชต์โพรเซส (Dutch-process Cocoa Powder) ได้จากกระบวนการผลิตที่มีการใช้สารละลายด่าง เพื่อช่วยปรับรสชาติของโกโก้ให้มีความเปรี้ยวน้อยลงและกลมกล่อมขึ้น การลดความเป็นกรดนี้จะทำให้ผงโกโก้ที่ได้มีสีที่เข้มกว่าแบบธรรมชาติ กระบวนการดังกล่าวถูกคิดค้นโดยนักเคมีชาวเนเธอร์แลนด์ หรือ ชาวดัตช์ ดังนั้นจึงเรียก    ผงโกโก้ที่ได้จากระบวนการดังกล่าวว่า “Dutch-process Cocoa Powder” เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ค้นพบ

   ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้

ตอบ  ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ตามขอบข่ายของประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 442) พ.ศ. 2566  ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ได้แก่ (1) ไขมันโกโก้ (Cocoa butter) (2) เนื้อโกโก้บด (Cocoa mass) หรือ โกโก้ข้นเหลว (Cocoa liquor), (3) โกโก้ผง (Cocoa powder) และ (4) คาเคาผง (Cacao powder) 

   ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโกโก้

ตอบ  กรณีผลิตภัณฑ์อาหารสุดท้าย (finished good) ที่มีส่วนประกอบของช็อกโกแลต การแสดงฉลากอาหารให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยการแสดงฉลากอาหารในภาชนะบรรจุ และประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องผลิตภัณฑ์นั้น ๆ โดยไม่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566 ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 เรื่อง ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต เนื่องจากไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ตามขอบเขต “ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต” ทั้งนี้ สามารถแสดงคำว่า “ช็อกโกแลต” ตามข้อเท็จจริงของส่วนประกอบที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ได้

   ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

ตอบ  จำเป็นจะต้องแสดงปริมาณโกโก้ทั้งหมด (Total Cocoa Solid) ตามข้อ 10(2) ของประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566 ถึงแม้ว่าช็อกโกแลตขาว หรือ ไวท์ช็อกโกแลต (White Chocolate) จะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อโกโก้บด (Cocoa mass) หรือ โกโก้ข้นเหลว (Cocoa liquor) หรือ โกโก้ผง (Cocoa powder) แต่มีการใช้ไขมันโกโก้ (Cocoa butter) เป็นส่วนประกอบ

หมายเหตุ โกโก้ทั้งหมด (Total Cocoa Solids) หมายถึง ปริมาณรวมของโกโก้ปราศจากไขมัน (Fat-free Cocoa Solids) และไขมันโกโก้ (Cocoa Butter)

   ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

ตอบ  สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานสอดคล้องกับช็อกโกแลตประเภท “ช็อกโกแลต (Chocolate)” ตามข้อ 4(1) ของ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566 สามารถใช้ชื่อ    “ดาร์คช็อกโกแลต (dark chocolate)” ได้

   ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

ตอบ  ช็อกโกแลตคอมพาวน์ (Chocolate compound) หมายถึง ผลิตภัณฑ์เลียนแบบช็อกโกแลต ที่ไม่ได้คุณภาพหรือมาตรฐานตามที่ได้กำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566

ตัวอย่างเช่น:

- มีส่วนประกอบของไขมันหรือน้ำมันพืชอื่นนอกจากไขมันโกโก้ มากกว่าร้อยละ 5 ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ หรือ

- มีส่วนประกอบที่เป็นวัตถุดิบที่ได้จากเมล็ดโกโก้ ในปริมาณที่ไม่สอดคล้องเกณฑ์กำหนดในตารางข้อกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานเฉพาะของช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต

- มีส่วนประกอบอื่นเกินร้อยละ 40 ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ (ข้อ 5(4) ของประกาศกระทรวงสาธารณสุข(ฉบับที่ 441) พ.ศ. 2566))

   ช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต