ตอบ เมล็ดถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม หรือเมล็ดข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรมเป็นอาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิต    ดัดแปรพันธุกรรมซึ่งเป็นอาหารที่ต้องมีฉลาก ดังนั้นผู้ผลิตอาหาร ผู้นำเข้าเพื่อจำหน่ายต้องขอรับเลขสารบบอาหาร และต้องแสดงข้อความว่า “ดัดแปรพันธุกรรม” ประกอบชื่ออาหาร เช่น “ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม” หรือ “ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรม” แล้วแต่กรณี

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ กรณีที่แป้งข้าวโพดนั้นมีสารพันธุกรรมหรือโปรตีนซึ่งเป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมหลงเหลืออยู่ โดยผู้ผลิตทราบที่มาและข้อมูลคุณลักษณะของแป้งข้าวโพดนี้อยู่แล้ว ก็ต้องแสดงฉลากตามข้อกำหนด

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ ประเทศไทยยังคงห้ามการกล่าวอ้างข้อความ “ปลอดจากอาหารดัดแปรพันธุกรรม” หรือ “ไม่ใช่อาหารดัดแปรพันธุกรรม” หรือ “ไม่มีส่วนประกอบของอาหารดัดแปรพันธุกรรม” หรือ “มีการคัดหรือแยกส่วนประกอบที่มีการดัดแปรพันธุกรรมออก” หรือข้อความหรือสัญลักษณ์อื่นที่มีความหมายในทำนองเดียวกัน เนื่องจาก

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ โดยส่วนใหญ่วัตถุเจือปนอาหารเป็นสารประกอบบริสุทธิ์ซึ่งไม่หลงเหลือสารพันธุกรรมที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมและไม่หลงเหลือโปรตีนที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์สุดท้าย จึงได้รับการยกเว้นการแสดงฉลากอาหารจากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมตาม (4) ของข้อ 8 อยู่แล้ว ยกเว้นในกรณีที่วัตถุเจือปนอาหารนั้น มีสารพันธุกรรมหรือโปรตีนที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมหลงเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็ต้องแสดงฉลากอาหารจากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมตามข้อกำหนด เนื่องจากเป็นการตั้งใจใช้ ต่างจากโปรตีนซึ่งเป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมที่ใช้เป็นสารช่วยในกระบวนการผลิต เช่น เอนไซม์ ซึ่งได้รับการยกเว้นเนื่องจากจะถูกใช้ในกระบวนการเตรียมวัตถุดิบหรือส่วนประกอบของอาหาร ซึ่งอาจมีชิ้นส่วนของเอนไซม์เหลือตกค้างในผลิตภัณฑ์บ้างแต่ปริมาณน้อยมากโดยไม่ตั้งใจแต่หลีกเลี่ยงไม่ได้

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ การแสดงสัญลักษณ์เป็นรูปสามเหลี่ยม พื้นสีเหลืองตัวอักษร สีดำ โดยมีข้อความว่า “GMO” หรือข้อความเพื่อให้ข้อมูลแก่ผู้บริโภคเพิ่มเติมผ่านโปรแกรมแอปพลิเคชั่น หรือเว็บไซต์เป็นมาตรการสมัครใจที่ผู้ประกอบการสามารถเลือกปฏิบัติได้

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ หลักฐานตามระบบตรวจสอบย้อนกลับหรือระบบตามสอบย้อนกลับสินค้า (Traceability system) ที่สามารถใช้ประกอบว่าไม่มีการใช้วัตถุดิบที่เป็นอาหารดัดแปรพันธุกรรมในกระบวนการผลิต เช่น

• หนังสือรับรอง IP (Identify Preservation) หรือหนังสือรับรองในทำนองเดียวกัน กรณีที่เป็น Non GMO ที่ออกโดยหน่วยงานรัฐหรือหน่วยงานอื่นที่ได้รับการยอมรับจากหน่วยงานของรัฐที่รับผิดชอบ
• หลักฐานหรือหนังสือรับรองเกษตรอินทรีย์ ที่ออกโดยหน่วยงานรัฐ หรือหน่วยงานอื่นที่ได้รับการยอมรับจากหน่วยงานของรัฐที่รับผิดชอบ หรือหน่วยตรวจสอบรับรองที่ได้รับการรับรองระบบงานตามเกณฑ์ของ IFOAM (The International Federation of Organic Agriculture Movements)
• ทั้งนี้ในกรณีที่เป็นส่วนของสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมหรือผลิตภัณฑ์อาหารจากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมที่ไม่มีการกำจัดโปรตีนหรือสารพันธุกรรมในกระบวนการผลิตนั้น สามารถใช้เอกสารดังต่อไปนี้แทนก็ได้
• รายงานผลการตรวจวิเคราะห์ (Analytical Report) จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการยอมรับ หรือห้องปฏิบัติการของหน่วยงานภาครัฐ ที่ระบุว่าตรวจไม่พบสารพันธุกรรมที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมและไม่หลงเหลือโปรตีนที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรม
• หนังสือรับรองผลการตรวจวิเคราะห์ (COA for a specific Silo/batch) ที่ออกโดยหน่วยงานภาครัฐ ที่ระบุว่าตรวจไม่พบสารพันธุกรรมที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรมและไม่หลงเหลือโปรตีนที่เป็นผลจากการดัดแปรพันธุกรรม

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 432 กำหนดว่ากรณีที่ตั้งใจใช้พืชหรือสัตว์ดัดแปรพันธุกรรมแม้ว่าจะมีสัดส่วนของส่วนประกอบน้อยกว่าร้อยละ 5 จะต้องแสดงฉลากอาหารจากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมตามประกาศฉบับนี้ เนื่องจากผู้ผลิตทราบข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้อยู่แล้วจาก เอกสารข้อกำหนดคุณภาพมาตรฐาน (specification) ของวัตถุดิบที่ใช้อยู่แล้วว่าเป็นส่วนของ/ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรม เพื่อเป็นข้อมูลสำหรับการตัดสินใจของผู้บริโภค

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ ​เลซิตินจัดเป็นวัตถุเจือปนอาหารซึ่งผ่านการประเมินความปลอดภัยแล้วโดย Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) และมีข้อกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานตาม the FAO JECFA database for the specifications of additive(s) ดังนั้นจึงไม่ต้องยื่นรายงานผลการประเมินความปลอดภัยฯ ตามข้อยกเว้นซึ่งกำหนดไว้ในวรรค 2 ของข้อ 5 แห่งประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 431 อีก แต่ต้องส่งมอบวัสดุอ้างอิง หรือรายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับการตรวจวิเคราะห์แก่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ และแจ้งต่อสำหนักงานคณะกรรมการอาหารและยาเพื่อนำข้อมูลมาปรับปรุงบัญชีหมายเลข 1 ต่อไป ทั้งนี้หากตรวจพบสารพันธุกรรมหรือโปรตีนที่เป็นผลมาจากการดัดแปรพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์ต้องแสดงฉลากอาหารจากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 432 ด้วย

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ กรณีผลิตภัณฑ์อาหารใช้วัตถุดิบเป็นสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรม ไม่จำเป็นต้องตรวจวิเคราะห์สารพันธุกรรมในผลิตภัณฑ์สุดท้าย แต่ต้องมีข้อมูลสายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตที่ใช้เป็นวัตถุดิบตามระบบตามสอบย้อนกลับเพื่อเป็นข้อมูลแก่พนักงานเจ้าหน้าที่หรือผู้เกี่ยวข้อง

   อาหารที่ได้จากสิ่งมีชีวิตดัดแปรพันธุกรรมและการแสดงฉลาก

ตอบ Infective dose คือ ปริมาณหรือจำนวนของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่ผู้บริโภคได้รับใน 1 ครั้ง แล้วทำให้เกิดการเจ็บป่วย เช่น Infective dose เท่ากับ 106 หมายถึงหากได้รับเชื้อดังกล่าว จำนวน 106  หรือ หนึ่งล้านเซลล์จึงจะทำให้ผู้บริโภคเกิดการเจ็บป่วย แต่ถ้าได้รับเชื้อไม่ถึงปริมาณที่กำหนด ก็จะไม่เกิดการเจ็บป่วยซึ่งปริมาณที่กำหนดดังกล่าวได้มาจากข้อมูลทางวิชาการ

    การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ตาม ปสธ. (ฉบับที่ 416)