ตอบ  การแสดงฉลากสำหรับอาหารที่จำหน่ายให้กับผู้จำหน่ายต้องแสดงฉลากให้ครบถ้วนตามข้อ 5 ของประกาศฯ

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  อาหารทั่วไปที่อยู่ในภาชนะบรรจุต้องแสดงฉลากตามข้อ 5 ของประกาศฯ

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  การแสดงชื่ออาหารต้องปฏิบัติตามข้อ 4  และข้อ 14 ของประกาศ (ฉบับที่ 450) แต่หากอาหารนั้นๆมีข้อกำหนดการแสดงชื่ออาหารกำหนดไว้ในประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยอาหารนั้นเป็นการเฉพาะ  ต้องแสดงชื่ออาหารตามที่มีกำหนดไว้ในประกาศฯเฉพาะเรื่อง ร่วมกับข้อ 4 และข้อ 14 ของประกาศ (ฉบับที่ 450) เช่น กาแฟที่มีส่วนประกอบของน้ำตาล ครีม สารสกัดจากโสม แสดงชื่อเป็น “กาแฟปรุงสำเร็จผสมสารสกัดจากโสม”  

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  ควรให้ผู้ขออนุญาตแจ้งว่าสูตรแตกต่างจากตำรับธรรมดาอย่างไร และควรระบุข้อความ “สูตร” หรือ “สไตน์” ตามด้วยชื่ออาหารนั้นๆ

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  ชื่ออาหารต้องเป็นไปตามข้อ 4 และข้อ 14 ของประกาศฯ นอกจากนี้ตามข้อ 12 การแสดงฉลากต้องไม่ก่อให้เกิดความเข้าใจผิดในผลิตภัณฑ์  

         กรณีปูอัดเป็นชื่อที่ทราบเป็นการทั่วกันตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช. 727/2548) ของสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ซึ่งกำหนดนิยามว่า “ปูอัดหรือเนื้อปูเทียม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากซูริมิมานวดผสมกับส่วนประกอบอื่นและเครื่องปรุงรส เช่น แป้ง ไข่ขาว น้ำตาล เกลือ กลิ่นปู จนเป็นเนื้อเดียวกัน รีดให้เป็นแผ่น ทำให้สุก ม้วนเป็นแท่ง ตกแต่งส่วนที่เป็นผิวด้วยสีผสมอาหาร ตัดให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ บรรจุในภาชนะบรรจุ แล้วนำไปแช่แข็งหรือแช่เย็น”  ดังนั้นจึงสามารถใช้ ปูอัด เป็นชื่ออาหารได้

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  “ตำแหน่งที่เห็นได้ชัดเจน” หมายถึง ตำแหน่งโดยรอบของบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะบรรจุผู้บริโภคสามารถเห็นข้อความได้ชัดเจน

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ

• การแสดงเลขสารบบอาหาร หมายถึง การแสดงเครื่องหมายหรือรูปแบบสำหรับอาหารที่ได้รับอนุญาตขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร หรืออนุญาตใช้ฉลากอาหาร หรือจดทะเบียนอาหาร หรือแจ้งรายละเอียดของอาหารแล้ว ประกอบด้วย 2 ส่วนคือ เครื่องหมายกรอบ อย.  และเลขสารบบอาหาร
• เลขสารบบอาหาร ประกอบด้วยตัวเลขสิบสามหลักที่แบ่งเป็นห้ากลุ่ม ซึ่ง สองหลักแรกหมายถึงจังหวัดที่สถานที่ผลิตหรือนำเข้าตั้งอยู่ สำดับที่สามแสดงถึงหน่วยงานที่เป็นผู้อนุญาตสถานที่ผลิตหรือนำเข้าอาหารว่า อย. หรือสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเป็นผู้อนุญาต ลำดับที่สี่ถึงแปดแสดงถึงลำดับที่ของสถานที่ผลิตหรือนำเข้าที่ได้รับอนุญาตในปีนั้นจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หรือสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) ลำดับที่เก้าแสดงถึงหน่วยงานที่เป็นผู้อนุญาตผลิตภัณฑ์ ลำดับที่สิบถึงสิบสามแสดงถึงลำดับที่ของอาหารที่ได้รับอนุญาตเรียงตามลำดับในสถานที่นั้นๆ ทั้งนี้สามารถดูรายละเอียดได้ในระเบียบสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาว่าด้วยการดำเนินการเกี่ยวกับเลขสารบบอาหาร 
  
  

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ   ต้องพิจารณาประเภทอาหารว่าผงปรุงรสนั้นเป็นอาหารประเภทใด หากจัดเป็นอาหารทั่วไป (เครื่องปรุงรส) เช่น มีส่วนประกอบของ พริก เกลือ น้ำตาล อาจจะขอหรือไม่ขอรับเลขสารบบอาหารแต่ต้องแสดงฉลากตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องการแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ  แต่หากจัดผงปรุงรสนั้นเป็นอาหารประเภทวัตถุเจือปนอาหาร จะต้องขอรับเลขสารบบอาหารและต้องแสดงฉลากตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องฉลากอาหารที่บรรจุในภาชนะ และประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่องวัตถุเจือปนอาหาร ต้องแสดงวัตถุเจือปนอาหารที่มีการใช้ทั้งหมด ตามข้อ 5 (7) ของประกาศฯ

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  อาหารที่กำหนดให้ต้องแสดงเลขสารบบอาหาร ได้แก่  

1. 1. อาหารควบคุมเฉพาะ
   2. อาหารที่กำหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน
   3. อาหารที่รัฐมนตรีประกาศให้เป็นอาหารที่ต้องมีฉลาก
   4. อาหารชนิดอื่นที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานสถานที่ผลิตหรือสถานที่นำเข้า ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยเรื่อง วิธีการผลิตเครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิตและการเก็บรักษาอาหารที่กำหนดไว้เป็นการเฉพาะสำหรับอาหารนั้น ๆ และประสงค์จะแสดงเลขสารบบอาหาร

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ

ตอบ  ไม่ได้ ต้องแสดงตามข้อเท็จจริงแม้ว่าตามกฎหมายผู้แบ่งบรรจุให้หมายความรวมถึงคำว่า “ผลิต” แต่กระบวนการหรือกิจกรรมต่างกัน ผู้บริโภคควรต้องได้รับข้อมูลที่ถูกต้องตามข้อเท็จจริง ซึ่งต้องแสดงว่าเป็นผู้แบ่งบรรจุ

   การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจุ